Cultura, raíces y tradición;
grandes virtudes que nos ayudan a crear y recrear nuestra mágica cocina mexicana.

Del 5 al 9 de octubre de 2016

Del 5 al 9 de octubre de 2016, por segundo año consecutivo, Grand Velas Riviera Maya será el anfitrión de uno de los encuentros gastronómicos más innovadores del país. En el restaurante Frida de este resort, cinco chefs reconocidos internacionalmente por su arte culinario de tendencia se reunirán para rendir honor a la alta cocina mexicana en “The Best of México Riviera Maya 2016”; una velada donde huéspedes, amigos y visitantes se deleitarán con una exquisita cena degustación.

#BestOfMexicoRM

· Frida ·

El restaurante gourmet Frida hace homenaje a la famosa artista, Frida Kahlo. Es portador de 4 Diamantes por la Asociación Americana Automovilística (AAA) y ofrece excelente cocina mexicana tradicional con un toque de modernidad. Cada platillo es una obra de arte que refleja la exquisita herencia culinaria de México.

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· Los Chefs ·

Originario de Guerrero. Ha trabajado con reconocidos chefs como Michael Garbin y Dominique Tougne. En 2011, concursó en BRAVO’s Top Chef y fue nombrado Chef del Año por la Federación Culinaria Americana. Su restaurante Mexique es de los mejores en Chicago; cuenta con una estrella Michelín y varios reconocimientos Michelín Bib Gourmand, entre otros. Ha triunfado en la revolución creativa de la gastronomía al aplicar sus conocimientos de cocina francesa enraizada en la tradicional cocina mexicana.

Su pasión por las artes culinarias lo han llevado a liderar hoteles y restaurantes en Puebla, Oaxaca, Yucatán y Quintana Roo. Como Chef Ejecutivo de Frida en Grand Velas Riviera Maya, se ha enfocado a explorar a profundidad las riquezas culinarias de México. La diversidad de sus ingredientes y las diferentes preparaciones forman una experiencia inolvidable para todos los comensales; una característica importante de su cocina es el toque moderno que posee sin perder la esencia tradicional.

Originario de Biarritz, Francia, comenzó su carrera en España bajo la guía del chef Juan Mari Arzak. En México, ha sido Chef Ejecutivo de numerosos restaurantes, docente, asesor y conferencista en eventos gastronómicos. Es propietario del restaurante Biko, el cual año con año ha sido nombrado uno de los “Mejores 50 Restaurantes del Mundo”. Junto al chef Bruno Oteiza, creó el singular menú del restaurante galardonado con 5 Diamantes por la AAA, Cocina de Autor, de Grand Velas Riviera Maya.

Se interesó en la gastronomía gracias a las enseñanzas de su madre y abuela. Estudió en el país vasco en la Escuela de Cocina Luis Irizar. Al finalizar, trabajó en Europa en algunos de los mejores restaurantes del mundo como Mugaritz y El Celler de Can Roca en España, y Noma en Dinamarca, donde conoció a Jorge Vallejo con quien trabajó en Quintonil al regresar a México. En 2013 abrió su restaurante Alcalde, considerado el mejor en Guadalajara por su cocina mexicana sin pretensiones.

Dedicada a producir experiencias culinarias dirigidas a la cocina mexicana e italiana, enriquecidas por sus raíces libanesas y mazatecas, y sus estudios en muchas cocinas del mundo. Ha participado en 6 temporadas del programa de televisión El Gourmet. Ha contribuido en festivales gastronómicos en India e Italia, y es sommelier experta en cerveza. También es propietaria del restaurante José Guadalupe Platos de Cuchara, el cual promueve la cocina mexicana con un toque moderno y de gran calidad.



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Cualquiera de nuestros destinos tienen la belleza ideal para celebrar bodas, lunas de miel, aniversarios, o escapes en pareja. En Velas Resorts, encontrará paraísos de romanticismo complementados con encantadora hospitalidad mexicana.

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Summary jusqu'a l'extreme Jadis, dans les ateliers d'horlogers, tr? nait souvent une horloge a pendule avec cadran regulateur. Elle servait a contr? ler la precision des montres. Heritier de cette custom, ainsi que de la philosophie de l'Institut Minerva et de sa volonte de creer un nouveau mouvement chaque annee, le Grand Chronographe Regulateur de Montblanc assortment Villeret 1858? arbore un cadran regulateur indiquant les heures a twelve h et une grande aiguille des minutes placee au centre. Les secondes etant indiquees dans un petit cadran a nine h. Tandis que la trotteuse du chronographe monopoussoir coaxial prend egalement sa resource au centre du cadran, secondee par un compteur thirty minutes situe a three h. Des indications auxquelles il faut encore ajouter un 2nd fuseau horaire affichant l'heure du domicile par une aiguille foncee se superposant a celle, squelettee, des heures locales, laquelle est actionnee par deplacement d'une heure a la fois grace au poussoir situe a ten h. Et pour etre s? r de ne jamais reveiller personne chez soi, replica watches il suffit de jeter un oeil sur l'indication jour et nuit logee a two h. Quant a la reserve de marche, elle a necessite le developpement d'un nouveau mecanisme, brevet a l'appui. Car sous l'aiguille ajouree, se dissimule une deuxieme aiguille, rouge cette fois, qui se detache de sa cachette lorsque la reserve arrive a son minimal, pour en signaler les dernieres ressources. Autant de caracteristiques qui valaient bien un exemplaire exclusive en platine, huit autres en or gris et fifty eight derniers en or rose, formant ainsi la day de fondation de Minerva 1858. Avec une petite surprise a la clef: un fond muni d'une glace saphir protegee par une cuvette pivotante dont on actionne l'ouverture secrete par les inserts du bracelet. Jean-Marc Pontroue, vice-president du developpement produits Montblanc Global GmbH. Nous traversons l′une de ces depressions comme l′industrie du luxe et, tout particulierement l′horlogerie, en ont deja connu ces cinquante dernieres annees. Mais cette fois, c′est l′ampleur qui est frappante entre les fortes croissances enregistrees notamment depuis cinq ans et les baisses tres nettes de certains marches. Depuis trois mois, nombre de conclusions ont ete prises chez Montblanc, notamment en nous concentrant sur nos deux lignes best-sellers Star? et TimeWalker?. D'ailleurs, la nouvelle Star Rieussec? , avec son propre mouvement, reste l′un des axes principaux de notre developpement. L′approvisionnement de reseaux paralleles reste, tant en periode de crise que de croissance, l′un des risques principaux de notre industrie. Chez Montblanc, cheap replica watches ils sont contr? les par un fort reseau de boutiques et de partenaires avec lesquels nous collaborons depuis de nombreuses annees et dont les quantites sont tres suivies. Vehicle nous ne voulons a aucun prix la proliferation de ces reseaux paralleles. Minerva: 150 ans de passion horlogere Demetro Cabiddu, ma? tre horloger. L'ame de l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie. C'est un petit village plut? t austere, pose comme une pierre non degrossie au coeur d'un paysage spectaculaire. Bienvenue a Villeret, dans la vallee de Saint-Imier, où naissent les montres Montblanc de la selection Villeret 1858?. Sur la gauche de la route, un batiment d'architecture simple, con? u pour resister au froid et au temps, desormais entierement renove, abrite l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie. Il y a la, entre les murs de cette manufacture, un siecle et demi d'histoire horlogere et de enthusiasm, incarnees aujourd'hui par Demetrio Cabiddu, ma? tre horloger et ame des lieux. L'homme re? oit ses visiteurs avec un enthousiasme contagieux, les promene a travers l'histoire de Minerva, ses calibres et ses chronographes des annees trente. Il s'attarde devant les equipment qui ne travaillent que par acoups pour assurer la output des collection tres limitees de la collection Villeret. Des devices amorties depuis longtemps, revetues de cette peinture verte si caracteristique de l'industrie suisse, et qui n'ont plus besoin d'assurer une quelconque cadence pour prouver leur rentabilite. Il presente son equipe, s'efface derriere le savoir-faire des anciens, la creativite des nouveaux. Il semble presque gene par le statut de star que Montblanc lui guarantee. Modeste sans doute, Demetrio Cabiddu est aussi intransigeant. Tout, dans ses garde-temps, se doit d'etre parfait. L'email ne se con? oit que grand feu, quel qu'en soit le co? t, et les spiraux n'atteignent leur diametre accurate qu'au prix d'un lent etirement qui ne saurait se derouler ailleurs qu'au sein de la manufacture. Il revele quelques insider secrets de fabrication, pointe aussi du doigt quelques elements propres aux mouvements signes Minerva, comme ce pont si particulier, ou la fleche, embleme de la marque, qui se cache toujours quelque section, au detour d'un rouage. Apres des annees difficiles, Minerva a trouve en Montblanc le partenaire reve, la marque apportant son enormous savoir-faire dans les metiers du luxe, des capacites de financement et un vrai projet a lengthy terme, tout en respectant le lieu et ses horlogers, soucieuse d'un heritage qui legitime son entree dans le monde de la haute horlogerie. Goutte audacieuse Le Grand Tourbillon Heures Mysterieuses? de la selection Villeret 1858? est le nouveau tour de power de Montblanc. Le tourbillon et son etonnant pont torsade prennent place a midi, et l'indication mysterieuse des heures a six h. Le bo? tier, lui, adopte une harmonieuse forme en goutte d'eau, reponse audacieuse a un probleme peu banal. Le diametre du mouvement est de 38 mm, celui du tourbillon et des heures mysterieuses de twenty mm chacun. Autant dire que dans une montre simplement ronde, cela ne rentrait pas! D'esquisses en recherches, l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie a finalement trouve la forme ideale. Montre special, le Grand Tourbillon Heures Mysterieuses? ne sera proposee qu'en edition one of a kind en platine, cheap replica watches et en sequence limitees de eight items en or gris et en or rose. Tribune des Arts - Janvier 2009 - No 368