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La esencia culinaria de Italia llega a los comensales de Grand Velas Riviera Nayarit durante el festival que promueve la diversidad de la cocina internacional.

El ingenio detrás de esta edición está a cargo de Michel Mustière, Director Culinario de Velas Resorts; Guillaume Morancé, Chef Ejecutivo de Grand Velas Riviera Nayarit; Adrián Aguayo, Chef Ejecutivo del restaurante Lucca; y el invitado especial, Matteo Grandi, portador de una estrella Michelin y fundador del restaurante Degusto en Italia.

El restaurante Lucca será el escenario donde se crearán exquisitas delicias culinarias, instrumentadas con los más finos ingredientes.

FALTAN
00 Días
00 Horas
00 Minutos
21 - 24 NOVIEMBRE
Chef Matteo Grandi
Chef Matteo Grandi

Nacido en Vicenza, Italia, asistió a la escuela de hotelería profesional mientras trabajaba en los locales de la zona para solventar sus estudios. Cuando se graduó sus padres lo animaron a emigrar en búsqueda de experiencia, lo cual lo llevó a Shanghái para convertirse en Sous-Chef del restaurante italiano “Da Marco”.

A su regreso a Italia, y gracias a la experiencia adquirida en lo culinario y en lo administrativo, cumple el sueño de toda su vida al inaugurar “Degusto”, un restaurante caracterizado por su simpleza y una perfecta combinación entre osado y descuidado

Chef Guillaume Morancé

Originario de la región parisina, estudió en la Escuela de Hotelería de Brunoy. Comenzó a trabajar para los mejores hoteles de París como Lancaster y Le Méridien y después en la prestigiosa empresa Potel et Chabot, sirviendo banquetes gastronómicos en grandes ciudades.

Es miembro de prestigiosas asociaciones como Maîtres Cuisiniers de France, la Academia Culinaria de Francia y la cofradía Chaîne des Rôtisseurs. Actualmente lidera las cocinas de Grand Velas Riviera Nayarit como Chef Ejecutivo.

Adrián Aguayo
Adrián Aguayo

Originario de Tizimín, Yucatán, comenzó sus estudios de gastronomía a los 18 años. Durante 3 años realizó sus prácticas en hoteles de la Riviera Maya y al finalizar sus estudios decidió dejar su lugar origen para buscar nuevas experiencias y conocimientos, lo que lo llevó a incorporarse al equipo del restaurante Piaf en Grand Velas Riviera Maya.

Durante su carrera ha colaborado y aprendido de renombrados chefs internacionales como Christian Têtedoie, Claude Le Tohic y Claude Godard. Actualmente se desempeña como Chef Ejecutivo del restaurante Lucca de Grand Velas Riviera Nayarit.

El encanto de Italia y el Mediterráneo está reflejado en cada platillo de Lucca; un espacio para deleitar sus sentidos por su refinada atmósfera, la presentación impecable de cada joya culinaria y el maridaje perfecto.
800 836 1711
guestservicern@velasresorts.com
Summary jusqu'a l'extreme Jadis, dans les ateliers d'horlogers, tr? nait souvent une horloge a pendule avec cadran regulateur. Elle servait a contr? ler la precision des montres. Heritier de cette custom, ainsi que de la philosophie de l'Institut Minerva et de sa volonte de creer un nouveau mouvement chaque annee, le Grand Chronographe Regulateur de Montblanc assortment Villeret 1858? arbore un cadran regulateur indiquant les heures a twelve h et une grande aiguille des minutes placee au centre. Les secondes etant indiquees dans un petit cadran a nine h. Tandis que la trotteuse du chronographe monopoussoir coaxial prend egalement sa resource au centre du cadran, secondee par un compteur thirty minutes situe a three h. Des indications auxquelles il faut encore ajouter un 2nd fuseau horaire affichant l'heure du domicile par une aiguille foncee se superposant a celle, squelettee, des heures locales, laquelle est actionnee par deplacement d'une heure a la fois grace au poussoir situe a ten h. Et pour etre s? r de ne jamais reveiller personne chez soi, suffit de jeter un oeil sur l'indication jour et nuit logee a two h. Quant a la reserve de marche, elle a necessite le developpement d'un nouveau mecanisme, brevet a l'appui. Car sous l'aiguille ajouree, se dissimule une deuxieme aiguille, rouge cette fois, qui se detache de sa cachette lorsque la reserve arrive a son minimal, pour en signaler les dernieres ressources. Autant de caracteristiques qui valaient bien un exemplaire exclusive en platine, huit autres en or gris et fifty eight derniers en or rose, formant ainsi la day de fondation de Minerva 1858. Avec une petite surprise a la clef: un fond muni d'une glace saphir protegee par une cuvette pivotante dont on actionne l'ouverture secrete par les inserts du bracelet. Jean-Marc Pontroue, vice-president du developpement produits Montblanc Global GmbH. Nous traversons l′une de ces depressions comme l′industrie du luxe et, tout particulierement l′horlogerie, en ont deja connu ces cinquante dernieres annees. Mais cette fois, c′est l′ampleur qui est frappante entre les fortes croissances enregistrees notamment depuis cinq ans et les baisses tres nettes de certains marches. Depuis trois mois, nombre de conclusions ont ete prises chez Montblanc, notamment en nous concentrant sur nos deux lignes best-sellers Star? et TimeWalker?. D'ailleurs, la nouvelle Star Rieussec? , avec son propre mouvement, reste l′un des axes principaux de notre developpement. L′approvisionnement de reseaux paralleles reste, tant en periode de crise que de croissance, l′un des risques principaux de notre industrie. Chez Montblanc, cheap replica watches ils sont contr? les par un fort reseau de boutiques et de partenaires avec lesquels nous collaborons depuis de nombreuses annees et dont les quantites sont tres suivies. Vehicle nous ne voulons a aucun prix la proliferation de ces reseaux paralleles. Minerva: 150 ans de passion horlogere Demetro Cabiddu, ma? tre horloger. L'ame de l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie. C'est un petit village plut? t austere, pose comme une pierre non degrossie au coeur d'un paysage spectaculaire. Bienvenue a Villeret, dans la vallee de Saint-Imier, où naissent les montres Montblanc de la selection Villeret 1858?. Sur la gauche de la route, un batiment d'architecture simple, con? u pour resister au froid et au temps, desormais entierement renove, abrite l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie. Il y a la, entre les murs de cette manufacture, un siecle et demi d'histoire horlogere et de enthusiasm, incarnees aujourd'hui par Demetrio Cabiddu, ma? tre horloger et ame des lieux. L'homme re? oit ses visiteurs avec un enthousiasme contagieux, les promene a travers l'histoire de Minerva, ses calibres et ses chronographes des annees trente. Il s'attarde devant les equipment qui ne travaillent que par acoups pour assurer la output des collection tres limitees de la collection Villeret. Des devices amorties depuis longtemps, revetues de cette peinture verte si caracteristique de l'industrie suisse, et qui n'ont plus besoin d'assurer une quelconque cadence pour prouver leur rentabilite. Il presente son equipe, s'efface derriere le savoir-faire des anciens, la creativite des nouveaux. Il semble presque gene par le statut de star que Montblanc lui guarantee. Modeste sans doute, Demetrio Cabiddu est aussi intransigeant. Tout, dans ses garde-temps, se doit d'etre parfait. L'email ne se con? oit que grand feu, quel qu'en soit le co? t, et les spiraux n'atteignent leur diametre accurate qu'au prix d'un lent etirement qui ne saurait se derouler ailleurs qu'au sein de la manufacture. Il revele quelques insider secrets de fabrication, pointe aussi du doigt quelques elements propres aux mouvements signes Minerva, comme ce pont si particulier, ou la fleche, embleme de la marque, qui se cache toujours quelque section, au detour d'un rouage. Apres des annees difficiles, Minerva a trouve en Montblanc le partenaire reve, la marque apportant son enormous savoir-faire dans les metiers du luxe, des capacites de financement et un vrai projet a lengthy terme, tout en respectant le lieu et ses horlogers, soucieuse d'un heritage qui legitime son entree dans le monde de la haute horlogerie. Goutte audacieuse Le Grand Tourbillon Heures Mysterieuses? de la selection Villeret 1858? est le nouveau tour de power de Montblanc. Le tourbillon et son etonnant pont torsade prennent place a midi, et l'indication mysterieuse des heures a six h. Le bo? tier, lui, adopte une harmonieuse forme en goutte d'eau, reponse audacieuse a un probleme peu banal. Le diametre du mouvement est de 38 mm, celui du tourbillon et des heures mysterieuses de twenty mm chacun. Autant dire que dans une montre simplement ronde, cela ne rentrait pas! D'esquisses en recherches, l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie a finalement trouve la forme ideale. Montre special, le Grand Tourbillon Heures Mysterieuses? ne sera proposee qu'en edition one of a kind en platine, cheap replica watches et en sequence limitees de eight items en or gris et en or rose. Tribune des Arts - Janvier 2009 - No 368